Description
À la Maison Jean Huttard, nous sommes très attachés à la macération. Cette technique ancestrale nous permet non seulement de vous proposer des vins comme nous les aimons : francs, sapides et au plus proches de leur terroir mais elle répond également aux questions environnementales, écologiques et éthiques actuelles.
La colline de l’ermite blanc est issue de vieilles parcelles du village où notre Maison est située : Zellenberg. Le terroir, majoritairement argilo-calcaire de ces parcelles, confère à ce vin une minéralité importante.
Dans la vigne, on retrouve un enherbement naturel total. La taille guyot simple Poussard accompagnée d’un ébourgeonnage strict des bourgeons permet la réduction des rendements, la répartition du flux de sève, la conservation du capital plante et la durabilité de notre culture. Les vendanges sont exclusivement manuelles du 07 au 30 septembre 2020.
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